PAVÊ COM BABA DE MOÇA

NGREDIENTES:    Massa 2 pacotes de biscoito tipo Maizena 2 xícaras de chá de leite 2 colheres de sopa de rum Baba de Moça 1 garrafinha (200ml) de leite de coco 6 gemas 1 colher sopa de manteiga 1 xícara de açúcar Doce de Ameixas: 400g de ameixas secas sem caroço Cobertura 1 embalagem de 100g de coco em ralado 2 claras 4 colheres de sopa de açúcar 1 lata de creme de leite sem soro    MODO DE FAZER   Baba de Moça Leve ao fogo baixo, o açúcar com uma xícara de chá de água, por cerca de 10 minutos até formar uma calda em ponto de pasta. Junte a manteiga, retire do fogo e espere amornar. Peneire as gemas, misture à calda e leve novamente ao fogo baixo, mexendo sempre, até ficar cremoso. Adicione o leite de coco, mexa por cerca de 5 minutos e retire do fogo. Doce de Ameixas Cozinhe as ameixas com uma xícara e meia de chá de água por cerca de 10 minutos, em fogo baixo. Espere amornar. Bata no liquidificador e reserve. Cobertura Bata as claras em neve e adicione o açúcar até obter um suspiro firme. Misture o creme de leite delicadamente, mexendo até obter um creme leve. Montagem Dilua o rum no leite. Forre o fundo de uma forma refratária retangular média, com os biscoitos embebidos no leite. Espalhe metade da pasta de ameixas e metade da baba de moça. Repita as camadas. Espalhe a cobertura. Polvilhe o coco ralado e leve à geladeira por cerca de 4 horas antes de servir.

Bolo Cremoso de Côco

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de leite (a mesma medida)

- 4 ovos

- 1 colher de sopa de margarina

- 1 colher de sopa de fubá ou milharina

- 3 colheres de sopa de farinha de trigo c/ fermento

- 1 vidro pequeno de leite de coco

- 50g de coco ralado

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liqüidificador menos o coco ralado, que deve ser colocado por ultimo

Coloque em uma fôrma untada com margarina e enfarinhada. Leve ao forno alto ( pré-aquecido) até dourar.

Pavê Sonho de Valsa

Creme

1 lata de leite condensado

a mesma medida de leite

3 gemas

1 colher (sopa) de maisena

Leve ao fogo até formar um creme consistente.

Chantilly

3 claras em neve

4 colheres (sopa) de açucar

1 lata de creme de leite sem soro

Bata as claras em neve e vá acrescentando o açucar aos poucos, por último o creme de leite

Montagem

Em um refratário monte o pavê na seguinte ordem:

Creme

Ameixas pretas sem caroço, picadas e sem a calda

Bombons sonho de valsa picados em quatro

Chantilly

Sirva gelado.

BOLO DE CENOURA

INGREDIENTES: 3 cenouras médias 3 ovos inteiros 1 xícara de chá de óleo  3 xícaras de chá de farinha de trigo 2 xícaras de chá de açúcar 1 colher de sopa de fermento em pó Cobertura:  1 colher de sopa de margarina  1/2 xícara de chá de leite  5 colheres de sopa de achocolatado  4 colheres de sopa de açúcar
MODO DE PREPARO: Coloque os ingredientes no liquidificador, e acrescente aos poucos a farinha. Bata até que fique tudo bem misturado. Despeje em assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio até dourar. Espere amornar e desenforme. Cubra com a cobertura quente e sirva em seguida.  Cobertura:   Misture todos os ingredientes leve ao fogo e deixe ferver até engrossar.

 

POLENTA CREMOSA COM MOLHO DE CARNE MOÍDA

INGREDIENTES 

POLENTA: 

- 1 litro de água 

- 1 folha de louro 

- 1 envelope de caldo de carne 

- 1 colher (sopa) de cebola picada 

- 50g de margarina 

- 2 xícaras (chá) de fubá 

- sal a gosto 

- 1 caixa de creme de leite 

MOLHO: 

- 2 colheres (sopa) de azeite 

- 1 cebola picada 

- 2 dentes de alho amassados 

- 300g de carne moída 

- sal a gosto 

- 300ml de molho de tomate 

- queijo ralado para polvilhar 

MODO DE FAZER 

- Em uma panela coloque a água, folha de louro, caldo de carne, cebola picada, margarina e sal 

- Deixe ferver 

- Após levantar fervura acrescente o fubá dissolvido em um pouco de água 

- Mexa 

- Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 20 a 25 minutos 

- Desligue 

- Agregue o creme de leite 

- Coloque em um refratório e regue com o molho 

- Polvilhe com queijo ralado 

MOLHO: 

- Em uma panela aqueça o azeite e frite a carne moída 

- Após fritá-la junte o alho, a cebola e pimenta (opcional) 

- Adicione o molho de tomate e o sal 

- Cozinhe por alguns minutos (cerca de 10 minutos)

SOPA DE BATATA

Ingredientes

• 4 batatas grandes descascadas e cozidas em 1 litro de água e sal
• 1 xícara de (chá) queijo parmesão ralado
• 200 g de bacon ou paio
• Cebolinha, salsinha á gosto
• Cebola picada

Modo de Preparo

1. Coloque as batatas descascadas na panela de pressão com 1 litro de água e sal, ecozinhe por 15 minutos.
2. Deixe esfriar um pouco e reserve.
3. Em uma panela à parte, coloque um fio de azeite e deixe dourar o bacon ou paio, coloque em seguida a cebola picada.
4. Pegue a batata cozida e coloque no liquidificador com a água do cozimento e bata até virar um creme.
5. Coloque essa mistura na panela com o bacon e deixe ferver por 5 minutos.
6. Está pronta na hora de servir , jogue o cheiro verde e o queijo parmesão em cima de cada prato.
7. Sugestão de acompanhamento com torradinhas.

CHOCOLATE QUENTE

Ingredientes

• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó (não vale usar nescau, toddy ou congêneres)
• Meia colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher ( café ) de noz-moscada
• 3 paus de canela
• 1 lata de creme de leite

Preparo

Leve ao fogo todos os ingredientes, exceto o creme de leite. Mexa sempre, até ferver. Retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo.

Croutons

6 fatias de pão de forma sem casca, cortadas em cubos

2 colheres (sopa) de orégano

1 colher (sopa) de tempero pronto desidratado de alho e sal

3 colheres (sopa) de azeite

Azeite

 

Modo de Preparo

Unte o prato crisp com azeite e leve ao forno de microondas por 3 a 4 minutos na potência 10 para pré-aquecer

Distribua os cubos no prato crisp e salpique o orégano e a mistura de alho e sal

Regue com o azeite e leve ao microondas por 6 a 7 minutos na função crisp, mexendo bem na metade do tempo

Sirva como aperitivo ou como acompanhamento de sopas

Caldo verde

2 batatas médias

1 tablete de caldo de galinha

1 colher (sopa) de óleo

1 colher ( sopa ) rasa de sal ou a gosto

5 xícaras (chá) de água

1 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras

1 lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas

 

·         Modo de Preparo

Na panela de pressão, coloque a batata, caldo de galinha, óleo, água e sal

Cozinhe por cerca de 10 minutos, começar a contar o tempo depois que a panela começar a chiar, até a batata desmanchar

Em seguida, bata tudo no liquidificador

Acrescente as rodelas de calabresa e ferva

Desligue o fogo e adicione a couve manteiga

Na hora de servir, coloque um fio de azeite ou croutons

 

ESCONDIDINHO

5 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
200g. de carne seca dessalgada e desfiada
8 colheres (sopa) de molho ingles
4 colheres (sopa) de vinagre
1 cebola pequena cortada em rodelas
1 tomate pequeno picado sem sementes
10 azeitonas verdes picadas sem caroço
cheiro verde picado a gosto

Purê
200g. de mandioca cozida radala
sal a gosto
1/2 xícara (café) de leite integral
2 colheres (sopa) cheias de manteiga
3 colheres (sopa) de queijo parmasão ralado

Montagem
100g. de requeijão do norte fatiado
parmesão para salpicar
cheiro verde para decorar

Modo de Preparo

Doure no azeite a cebola e o alho. Junte a carne seca e deixe refogar por 3 minutos. Adicione os demais ingredientes e refogue por mais 2 minutos. Em outra panela, leve ao fogo baixo a manteiga e o queijo. Mexa até virar purê. Em um refratário, espalhe a carne seca e cubra com o purê. Por cima, vai o requeijão.

CAPUCCINO

1 lata de leite em pó instantâneo
1 vidro de café solúvel
1 caixa de chantilly em pó
2 colheres (sopa) de canela
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes. Para cada xícara de água fervente 2 colheres de sopa cheias do pó preparado.

ARROZ DOCE

INGREDIENTES

1 xícara de chá de arroz  700 ml de água  1 pauzinho de canela  casca de limão  1 lata de leite condensado  1 vidro de leite de coco  Canela em pó

MODO DE FAZER

Em uma panela, coloque o arroz lavado, a água, o pau de canela e a casca de limão. Cozinhe por aproximadamente 15 minutos. Adicone o leite de coco e o leite condensado. Misture a cada ingrediente adicionado. Cozinhe por aproximadamente mais uns 15 minutos. Desligue. Coloque em um refrtário e decore com canela em pó.  DICA: Se desejar o arroz doce meio amarelado, junte 2 gemas batidas.

PÃO DE CENOURA

INGREDIENTES

1 copo de iogurte natural  2 copos (mesma medida) de leite morno  1 copo (mesma medida) de óleo  2 ovos  3 tabletes de fermento para pão  1 colher (sopa rasa) de sal  2 colheres (sopa) de açúcar  1 xícara (chá) de cenoura ralada  farinha até dar o ponto na massa  1 gema para pincelar

MODO DE FAZER

Coloque o iogurte, o leite, o óleo, os ovos, o fermento esfarelado e a cenoura ralada no copo do liquidificador. Bata. Reserve.  Coloque a farinha (reserve um pouco), o açúcar e o sal em uma recipiente. Mexa. Adicione o líquido reservado. Misture com uma colher de pau.  Em seguida, bata com a mesma colher até obter uma massa homogênea (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada).  Coloque a massa em uma forma (própria para pão de forma) untada e polvilhada. Cubra com um pano  e deixe dobrar de volume.  Leve ao forno pré-aquecido (150ºC) por 15 minutos. Abra o forno e pincele a gema. Mude a temperatura do forno para 180ºC e deixe por mais 20 minutos.  Rendimento: 1 pão grande e 1 pão pequeno

BEM CASADO

Ingredientes

Massa:

• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de baunilha
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheios

Tradicional:

Doce de leite ou 1 lata de leite condensado cozido por 30 minutos em panela de pressão

Nozes:

1 lata de leite condensado cozido por 30 minutos 
2 colheres (sopa) de creme de leite
Nozes trituradas a gosto

Calda

1/2 quilo de açúcar
1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Massa:

Bater as claras em neve. Depois acrescentar as gemas uma a uma, sem pele (passar na peneira para tirar a pele), a baunilha e o açúcar. 
Desligar a batedeira e acrescentar a farinha de trigo, amido de milho e fermento em pó e mexer delicadamente.
Com o auxílio de uma colher, pingue porções pequenas da massa em uma assadeira untada e enfarinhada, mantendo distância entre as porções.
Leve ao forno alto (220º graus) pré-aquecido, por cerca de 5 minutos ou até corar levemente.
Retire-os da assadeira ainda mornos.
Depois de frio, una os biscoitos com o doce de leite, formando sanduíches e passa na calda.

Recheio:

Misture e aplique nos bem casados.

Calda:

Misture e leve ao fogo até começar a ferver e banhe os bem casados. Deixe descansar por 12 horas e embale em papel celofane, papel crepom e fita de cetim.

OBS: OS BEM CASADOS PODEM SER FEITOS COM ATÉ 15 DIAS DE ANTECEDENCIA, EMBALADOS E CONSERVADOS NA GELADEIRA.

 

Rendimento

Aproximadamente 40 unidades pequenas

CALDINHO DE FEIJÃO

Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de feijão cozido
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 cebola
- ½ xícara (chá) de salsa e cebolinha
- ½ xícara (chá) de bacon picado
- 2 dentes de alho
- sal
- salsinha
- molho de pimenta

Modo de Preparo

Bata o feijão, a água, a cebola, a salsa e a cebolinha até obter uma mistura homogênea. Em uma panela, refogue o bacon e o alho, acrescente o feijão batido e deixe ferver de 5 a 10 minutos, de acordo a espessura que desejar. Tempere com sal e molho de pimenta a gosto. Decore com salsinha picada.

Receita enviada por:

Receitinhas.com.br

BOLO DE CANECA

Ingredientes:

- 4 colheres de sopa de farinha
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó

- 1 colher (café ) fermento em pó

- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de leite
- 3 colheres de sopa de óleo

Preparação:

Juntar a farinha o açúcar e o chocolate e mexer.
Adicionar o ovo e mexer com um garfo.
Por fim junta-se o leite e o óleo e mexe-se de novo.
Levar ao microondas em potência máxima durante três minutos.