Bolinho de queijo

Ingredientes

• 500grs de batatas
• 100grs de mussarela
• 200grs de queijo branco
• 150grs de farinha de trigo
• 150grs de farinha de rosca
• 1 1/2 copo de vinho tinto
• 5 ovos
• Sal e pimenta do reino à gosto
• Farinha de trigo e de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de preparo

• Cozinhe as batatas, descasque-as e passe-as pelo espremedor.
• Corte os queijos em cubinhos e misture rapidamente ao purê ainda quente.
• Acrescente a farinha de trigo, a farinha de rosca e o vinho tinto (aos poucos) e misture bem até obter uma massa macia.
• Em seguida, acrescente 3 gemas e 1 clara e tempere com sal e pimenta do reino.
• Forme bolinhos, passe-os primeiro na farinha de trigo, nos ovos restantes (bem batidos) e por último na farinha de rosca.
• Frite-os com bastante óleo quente.

Rendimento: 60 unidades