DOXOLOGIA COOK by Lucia Keiko

Purê de Batata

2010-10-24T06:34:00.000-07:00

Ingredientes

1 kg de batata
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
noz-moscada a gosto
sal a gosto

Modo de Preparo

1. Descasque as batatas e corte-as em pedaços médios. Coloque imediatamente numa panela com bastante água fria (para que elas não oxidem e escureçam).

2. Acrescente um pouco de sal à água e leve a panela, com a batata, ao fogo alto. Quando começar a ferver, deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos ou até que as batatas fiquem bem macias (espete com um garfo para verificar o ponto).

3. Em seguida, desligue o fogo e escorra a água. Passe as batatas ainda quentes por um espremedor sobre a mesma panela, sem a água, claro.

4. Enquanto você espreme as batatas, coloque o leite numa panelinha e leve ao fogo baixo para aquecer um pouco - não é preciso deixar ferver. Esse é um dos segredos para o purê não empelotar: o leite deve estar na mesma temperatura da batata.

5. Junte a manteiga e o leite quente à batata espremida. (A quantidade de leite pode variar de acordo com o tipo de batata. Se for preciso, coloque um pouco mais de leite.)

6. Tempere com sal e uma boa pitada de noz-moscada (esse é o segredo de um purê bem saboroso). Misture muito bem com uma colher.

7. Leve a panela ao fogo baixo e mexa vigorosamente até o purê começar a borbulhar. Agora, se você quiser um purê bem cremoso, em vez de misturar com um colher, bata com batedeira. Quem não se incomoda com calorias extras ainda pode colocar mais um pouco de manteiga e continuar batendo. Sirva bem quente.

Fonte:Panelinha

SUFLÊ DE COUVE FLOR E RICOTA

2010-10-09T09:06:00.000-07:00

Sabe aquele dia atropelado de tanta coisa,pois é,o jeito foi preparar algo rapidinho aproveitando o que tinha no momento na geladeira e aqui esta minha suflê que por sinal ficou 10.Vamos a receita.

INGREDIENTES

1 couve-flor pequena cozida
200 gramas de ricota
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 gemas
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1/2 xicara (cha) de salsinha
1 xícara (chá) de leite
pimenta e sal a gosto
01 sachê de tempero completo 7 vegetais
03 claras em neve

PREPARO

Cozinhe a couve flor em agua e sal e em seguida pique a couve flor, junte a ricota amassada com um garfo,a salsinha, a pimenta, o sal, o tempero 7 vegetais (eu uso o meu segredo da maggi),as gemas e o leite misturando bem e vá acrescentando a farinha aos poucos mexendo para incorporar bem.Por ultimo junte o fermento e as claras em neve mexendo delicadamente. Coloque em forma untada com margarina e polvilhada com queijo ralado e leve para assar em forno pre aquecido a 180 graus e qdo estiver começando a dourar desligue o forno e sirva em seguida. Eu servi acompanhada de uma salada de alface americada com tomatinho cereja.

Fonte:Sabor e Cor

Pudim de Milho.

2010-06-15T18:41:00.000-07:00

Ingredientes:

-1 lata de milho verde
-1 lata de leite condensado
-1 lata de creme de leite
-1 envelope de gelatina incolor
-Cerejas para decorar

Preparo:

Junte o milho com a água e bata no liquidificador. Coe, espreme bem e recoloque no liquidificador. Junte o leite condensado, o creme de leite e a gelatina, dissolvida. Bata tudo até ficar bem cremoso. Coloque o pudim em forma molhado e leve à geladeira até ficar firme. Desinforme e decore com as cerejas.

Programa Mulheres Valorosa

sabado as 17hrs na Radio Web Parana Gospel

www.paranagospel.com.br

BOLO ZEBRA E VOTAÇÃO...

2010-06-13T10:00:00.000-07:00

Massa do bolo

3 ovos caipiras
200g de manteiga (não margarina)
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar demerara
1 colher de extrato de baunilha
1 colher de fermento para bolo
3 colheres de cacau em pó com 1 colher de açúcar mascavo já peneirados
1 1/2 xícara de leite

Modo de fazer

Unte a forma com manteiga e farinha. Use uma forma redonda média.
Bata o açúcar com a manteiga até formar uma mistura homogênea, acrescente os ovos, a baunilha e bata vigorosamente por 5 minutos, vá acrescentando 1 xícara de farinha e depois o leite sempre mexendo, depois coloque o fermento. Pegue uma vasilha para dividir a massa pela metade.

Divida a massa já pronta para outra vasilha e acrescente o cacau junto com o açúcar mascavo, mexa bem para misturar o cacau.

Coloque uma colherada da massa branca no meio da forma, em seguida coloque uma colherada da massa com cacau no meio da massa branca e assim por diante.

OBS: Não vire a forma tentando espalhar a massa, pois quando você for colocando uma massa no meio da outra ela vai se espalhando naturalmente. Leve ao forno por 40 minutos ou até que veja que está pronto enfiando um palito ou uma faca e que o mesmo saia limpo.

Fonte:Eu Mulher

Bolo Fofo de Chocolate!

2010-06-12T16:27:00.000-07:00

Ingredientes:

Massa do bolo:

3/4 xíc. (chá) de óleo de soja
1 1/2 xíc. (chá) de água morna
2 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo
2 xíc. (chá) de açúcar
1 xíc. (chá) de chocolate em pó
3 gemas
3 claras em neve
1 col. (sopa) de fermento em pó

Calda:

1/2 lata de leite condensado
1/2 copo de leite (tipo requeijão)
1 col. (sopa) de manteiga
4 col. (sopa) de achocolatado em pó

Modo de preparo:

Bolo:

Na tigela da batedeira coloque o açúcar, as gemas e o óleo, bata até obter um creme. Desligue a batedeira, adicione a água morna, volte a bater em velocidade baixa, e vá acrescentando a farinha e o chocolate em pó, assim que terminar de colocar a farinha e o chocolate em pó, bata em velocidade alta, até que todos os ingredientes se misturem e a massa fique homogênea. Desligue a batedeira. Com o auxílio de uma espátula, adicione as claras em neve e o fermento em pó. Mexa delicamente. Despeje em uma assadeira redonda bem untada. Leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por aproximadamente 35 a 45 minutos, depende muito do seu forno, faça o teste do palitinho para confirmar se está realmente assado. Retire do forno e deixe esfriar.

Calda:

Coloque todos os ingredientes em uma leiteira, misture. Cozinhe até ficar bem cremosa. Espalhe sobre o bolo a calda ainda quente!

Fonte:Com Capricho

Bôla de Carne rápida

2010-06-11T15:30:00.000-07:00

300 gr de aparas de carnes
3 colheres de queijo ralado
3 ovos
1 chávena chá de leite
1 chávena de óleo
2 chávenas de farinha
Sal
Pimenta
Noz moscada

Mistura-se tudo (excepto as carnes e o queijo), unta-se um tabuleiro com manteiga e farinha.
Põe-se uma camada de massa e a carne e o queijo no meio e por fim o resto da massa.
Vai ao forno.

Quanto às carnes, vai do gosto e imaginação de cada um.

Fonte:Receitas Fáceis

Baião de dois

2010-03-25T04:38:00.000-07:00

Ingredientes

 1/2 quilo de feijão verde

 1 paio cortado em rodelas

 2 tabletes de caldo de carne

 1 cebola ralada

 1 dente de alho amassado

 3 colheres (sopa) de óleo

 1/2 colher (sopa) de coento picado

 2 xícaras e meia (chá) de arroz lavado e escorrido

 150g de queijo de coalho cortado em fatias finas

Modo de Preparo

 Deixe o feijão de molho de véspera.

 No dia seguinte cozinhe-o juntamente com o caldo de carne e dois litros e meio de água fria.

 Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora.

 Em outra panela doure a cebola e o alho, no óleo.

 Junte o coento e o arroz e refogue bem.

 Acrescente o feijão já cozido, juntamente com o caldo.

 Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar até que o arroz fique cozido, úmido e com consistência cremosa.

 Cubra o arroz com as fatias de queijo.

 Tampe a panela novamente e deixe que o vapor derreta o queijo.

 Sirva acompanhado de carne-de-sol frita ou assada.

Arroz Carreteiro Completo

2010-03-24T04:37:00.000-07:00

Ingredientes

- 5 kg de Arroz
- 1 1/2 kg de bacon
- 4 kg de carne seca
- 2 kg de lingüiça calabresa defumada
- 2 kg de lingüiça mista
- 1 kg de cebola
- 2 cabeça(s) de alho
- 1 litro(s) de óleo de soja

Modo de Preparo

Corte a Carne Seca em cubo e ferva 2 vezes trocando de água a cada fervura para retirar o excesso de sal.
Fritar o bacon até dourar e reserve, frite as lingüiças e reserve.
Em seguida colocar o alho e depois a cebola e deixe refogar até dar o ponto.
Em seguida coloque a carne seca ,a lingüiça e o bacon, deixe dar uma boa refogada depois coloque o arroz , e frite.
Coloque a água fervente o necessário e deixe secar até servi-lo.

Rendimento

40 porções

Arroz à Grega

2010-03-23T04:36:00.000-07:00

Ingredientes

· 3 xícaras de arroz

· 6 xícaras de água

· 1 caixa de passas

· Queijo parmesão ralado

· Manteiga

· Óleo

· Pimentão

· Cebola

· Salsa

· Cebolinha verde

· Cenoura

· Sal

Modo de Preparo

Levar uma panela ao fogo com água, sal e um pouco de óleo. Quando a água ferver, colocar o arroz lavado e escorrido. Mexer o suficiente, diminuir o fogo e deixar a água secar. Aí, então, retirar o arroz do fogo, tampar bem e deixar por mais algum tempo até ficar completamente pronto. À parte, levar uma caçarola ao fogo com a manteiga e aí fritar as passas. Jogar, em seguida, em uma terrina grande. Juntar a cebolinha verde, a cenoura, o pimentão, a cebola - cortados em pequenos pedaços - a salsa e o parmesão. Juntar, por fim, o arroz cozido, misturando tudo cuidadosamente. Servir com Camarão à grega e Molho tártaro

Rendimento

De 6 a 8 Porções

Arroz de Forno

2010-03-22T04:36:00.000-07:00

Ingredientes

5 xícaras (chá) de arroz cozido
1 xícara (chá) de presunto em cubos
1 xícara (chá) de tomate em cubos
1 xícara (chá) de milho verde
1 xícara (chá) de ervilha
2 xícaras (chá) de requeijão cremoso
1 cebola
3 dentes de alho
1 xícara (chá) de atum
1 sachê de caldo de legumes
½ xícara (chá) de salsinha picada
½ xícara (chá) de cebolinha picada
2 xícaras (chá) de mussarela ralada
2 xícaras (chá) de batata palha

Modo de Preparo

Cozinhar o arroz como de costume. Misturar todos os ingredientes no arroz. Cobrir com a batata palha e a mussarela ralada grossa. Levar ao forno pré-aquecido a 200°C para gratinar. Servir assim que ficar pronto.
Dica: acompanha bem uma salada verde.
Sugestão para preparo do arroz: em um travessa refratária, misturar 2 xícaras (chá) de arroz, 5 xícaras (chá) de água, 2 colheres (sopa) de azeite (ou óleo) e 1 colher (sobremesa) de sal. Levar ao microondas por 30 minutos, lembrando de mexer na metade do tempo.

Torta de Café

2010-03-21T04:34:00.000-07:00

Ingredientes da massa:

· 1 copo de ovos

· 1 copo de açúcar

· 1 copo de farinha de trigo

· 2 colheres (chá) de fermento em pó

· 3 colheres (sopa) dechocolate em pó

Modo de Preparo:

1. Bata os ovos com o açúcar até ficarem claros e espumosos.

2. Peneire a farinha com ochocolate e o fermento e junte à massa, misturando bem, sem bater.

3. Coloque na forma e asse em forno moderado.

4. Desenforme quando esfriar e divida a massa em 3 discos.

5. Alterne camadas de massa com o recheio e cubra com o glacê.

Ingredientes do recheio:

· 1 xícara (chá) de açúcar

· 3 gemas

· 1 colher (sopa) de maizena

· 1 xícara (chá) de café quente, bem forte (pode ser coado ou solúvel)

· 200 gr de manteiga

Modo de Preparo:

1. Bata o açúcar com as gemas e a maizena, escalde com o café e leve ao fogo brando até engrossar.

2. Bata bem a manteiga, acrescente ao creme de café já frio, aos poucos, e bata um pouco mais, até tudo estar bem ligado.

Ingredientes do glacê:

· 250 gr de açúcar

· 1 xícara (chá) de café forte

· 2 claras em neve

Modo de Preparo:

1. Ferva o açúcar com o café até ponto de fio bem grosso.

2. Coloque sobre as claras batendo sempre, até esfriar.

3. Cubra rapidamente a torta.

Torta Romeu e Julieta

2010-03-20T04:34:00.000-07:00

Ingredientes:

Farofa

· ½ pacote de biscoito maisena (ou 100 g de biscoito maria) triturado noliquidificador

· 1 colher (chá) de cravo e canela em pó

· 50 g de margarina

Recheio:

· 5 claras (não muito batidas)

· ½ kg de ricota (ou queijo fresco) sem sal

· 5 gemas

· 1 colher (sopa) de suco de limão

· 150 g de açúcar

Modo de Preparo:

Farofa:

1. Amasse tudo até formar uma farofa, e forre o fundo de um pirex.

Recheio:

1. Bata tudo na batedeira. Coloque em cima da farofinha e leve ao forno médio por 40 min.

2. Tirando do forno coloque goiabada derretida, por cima, na torta ainda quente.

Biscoito Champagne

2010-03-19T04:33:00.000-07:00

Ingredientes:

· Gemas 15 unidades

· Ovos 10 unidades

· Açúcar 01 Quilo.

· Farinha 1200 grs.

Modo de preparo:

Colocar na batedeira os ovos, as gemas e o açúcar e bater até se obter consistência. Adicionar farinha misturando com as mãos e depois pingar. Polvilhar com açúcar cristal antes de ir ao forno.

Biscoito caseiro

2010-03-18T04:32:00.000-07:00

Ingredientes:

· Fécula 01 Quilo

· Água 01 Litro

· Óleo 500 ml

· Sal 50 grs.

· Ovos 30 unidades

Modo de preparo:

Colocar a Fécula na batedeira. Colocar para ferver a água, o óleo e o sal. Fazer o escaldo e com os ovos dar o ponto. Forno quente e vaporado.

Broa de Fubá

2010-03-17T04:31:00.000-07:00

Ingredientes:

· Fubá 500 grs.

· Farinha 500 grs.

· Açúcar 500 grs.

· Fermento Químico 50 grs.

· Margarina Bolo 100 grs.

· Ovos 15 unidade

Modo de preparo:

1. Colocar todos os ingredientes na mesa e misturar tudo com as mãos.

2. Dar ponto com leite; enrole as broas, e pintar com gema antes de ir para oforno.

Obs.: Forno a 180ºC.

Bolo Simples e rápido

2010-03-16T04:15:00.000-07:00

Ingredientes:

· 1 1/2 xícara (chá) de açúcar (210g)

· 3 colheres (sopa) de margarina (75g)

· 3 gemas

· 1 xícara (chá) de farinha de trigo (115g)

· 1 xícara (chá) de maisena (100g)

· 1 xícara (chá) de leite (175ml)

· 1 colher (sopa) de fermento em pó

· 3 claras em neve

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve firme. Em uma tigela maior, bata o açúcar e a manteiga e junte as gemas até formar um creme. Misture alternadamente a farinha peneirada com a maisena e o leite, aos poucos, batendo sempre. Coloque o fermento e bata rapidamente. Acrescente as claras em neve, misturando lentamente.

Despeje numa forma redonda de 24 cm de diâmetro, untada e polvilhada. Leve ao forno pré aquecido, por aproximadamente 30 minutos.

MOUSSE DE CHOCOLATE

2010-01-20T04:45:00.000-08:00

Ingredientes:

03 Ovos

200 g de Chocolate Meio Amargo (derretido no microondas ou banho maria)

02 Colheres de Açúcar de confeiteiro

01 Lata de Creme de Leite

Modo de Preparo:

Em duas travessas separe as claras e as gemas dos ovos, em seguida bata a gema com açúcar até obter um creme amarelo e homogêneo, lodo depois adicione o chocolate derretido e incorpore as claras batidas em neves, lembre-se de misturar delicadamente e em movimentos circulares, finalmente misture o creme de leite e leve para a geladeira. Deixe a receita descansar por 01 hora e pronto agora é só servir.

TOMATE RECHEADO COM ATUM

2010-01-19T04:44:00.000-08:00

Ingredientes:

06 tomates médios

05 colheres cheias de maionese

1/2 xícara de salsinha

1/2 xícara de cebolinha

04 folhas de manjericão

01 lata de atum em conserva

sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Com uma faca pequena faça um corte circular próximo a coroa e retire as sementes, deixando somente a polpa e a casca do tomate.

Em uma travessa coloque o atum desfiado, a maionese, a cebolinha, a salsinha, o manjericão, o sal e pimenta a gosto. Misture bem até obter um patê liso e homogêneo.

Agora é só rechear e servir, se preferir pode enfeitar o prato com salsinha ou manjericão.

Dica: Se quiser incrementar o prato, finalize com parmesão ralado e gratine.

Brigadeiro de colher

2010-01-18T04:43:00.000-08:00

Ingredientes:

02 latas de leite condensado

01 colher de margarina

02 colheres cheia de achocolatado

Modo de Preparo:

Misture tudo em uma tigela para microondas, leve ao microondas por 2 minutos em potência alta, mexa e retorne ao microondas por mais 2 minutos, retire novamente, pela última vez retorne ao microondas por 1 minuto e pronto agora é só servir em potes individuais.

Molho bolonhesa

2010-01-17T04:43:00.000-08:00

Ingredientes:

500g de carne moída

01 cebola média picada em cubos

03 dentes de alho picados

01 colher de açúcar

01 xícara de extrato de tomate

01 colher de orégano

04 folhas de manjericão

03 colheres de azeite

1/2 xícara de salsa picada

600 ml de água

sal e pimenta á gosto

Modo de Preparo:

Refogue a carne com azeite de oliva até ficar totalmente cozida em seguida adicione a cebola e o alho e refogue-os até ficarem translúcidos, em seguida coloque a água. Agora adicione o extrato de tomate e o açúcar, lembre-se que o açúcar serve para regular a acidez do molho.

Qaundo a cebola ficar cozida adicione os temperos e cozinhe por mais 5 minutos, este periodo é importante para os tempero liberarem os aromas e sabores no molho. Pronto agora é só servir sobre uma massas.

NHOQUE DE BATATA

2010-01-16T04:42:00.000-08:00

Ingredientes:

04 batatas grandes

02 xícara de farinha de trigo

01 colher cheia de manteiga ou margarina

01 ovo

02 litros de água

Sal e pimenta à gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas até ficarem macias, se quiser pode assar no microondas é mais pratico e fácil.

Amasse as batatas ainda quentes e misture a manteiga e reserve, enquanto a massa esfria vamos preparar o molho bolonhesa.

Quando as batatas já estiverem frias, adicione o ovo e 01 xícara de farinha aos poucos, observe se a massa esta ficando consistente e macia quando atingir esta textura para de adicionar a farinha.

Para enrolar os Nhoques, você vai utilizar a outra xícara de farinha para untar as mãos e o local de trabalho, pois a massa é bem leve e gruda facilmente nas mãos. Faça “cobrinhas” e corte com uma faca enfarinhada, em uma panela ferva 2 litros de água, assim que levantar fervura coloque os Nhoques aos poucos para não grudar, quando eles subirem até a superfície retire-os com uma escumadeira, coloque-os em um recipiente e espalhe o molho por cima, se preferir salpique queijo parmesão ralado.

LASANHA À BOLONHESA

2010-01-15T04:40:00.000-08:00

Ingredientes:

500g de massa de lasanha pronta para forno

300g de queijo tipo mussarela

100g de queijo tipo parmessão ralado

01 xícara de creme de leite

01 colher de sopa de orégano

01 litro de molho bolonhesa

Modo de Preparo:

Hoje em dia existem no mercado os mais variados tipos de massa que não precisam ser cozidas antes de montar o prato, podemos usar uma dessas já que torna o prato muito mais prático sem alterar em nada o sabor.

Em um refratário ou formada retangular (30cm x 40cm) vamos dispor uma camada de molho, uma de macarrão para lasanha e queijo mussarela, vamos repetir esse processo até faltar um dedo para chegar na borda, lembre de fazer o molho a bolonhesa com bastante caldo, pois a massa vai cozinhar enquanto estiver assando. Agora vamos cobrir com o creme de leite, o queijo parmessão e salpicar com orégano.

Leve ao forno pré aquecido (200°) e asse por 30 minutos.

Para acompanhar o prato você pode servir um arroz branco e uma bela salada de folhas como entrada.

HAMBURGER À PARMEGIANA

2010-01-14T04:38:00.000-08:00

Ingredientes:

4 Hamburgers da marca de sua preferência
100 g de Queijo Tipo Mussarela
4 Colheres de Creme de Leite
4 Colheres de Molho de Tomate
Salsinha e Cebolinha
Sal à gosto
Pimenta à gosto

Modo de Preparo:

Grelhe os hamburgers e coloque em um prato, por cima adicione o queijo e reserve.
Em uma vasilha misture todos os outros ingredientes até formar um molho [...]

IOGURTE NATURAL (COALHADA)

2010-01-13T04:37:00.000-08:00

O iogurte natural conhecido também como coalhada pode ser consumida in-natura ou com frutas e mel, se ingerida diariamente regula o fluxo intestinal e com isso ajuda limpar o organismo de substâncias tóxicas.

Ingredientes:

01 Litro de Leite
01 Copo de Iogurte Natural

Modo de Preparo:

Em uma panela ferva o leite e deixe esfriar até chegar à uma temperatura [...]

Hot Dog de Forno

2010-01-13T04:27:00.000-08:00

Ingredientes

300 ml de leite
3 unidade(s) de ovo
3/4 xícara(s) (chá) de óleo de soja
50 gr de parmesão ralado(s)
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
quanto baste de orégano para polvilhar

Recheio

100 gr de queijo prato ralado(s) grosso(s)
15 gr de parmesão ralado(s)
500 gr de salsicha em rodelas
1 lata(s) de molho de tomate
1 lata(s) de milho verde
quanto baste de azeitona verde picada(s)

Recheio

Bata no liquidificador os ovos, leite, óleo, queijo parmesão, a farinha e o fermento, misture bem. Despeje metade da massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Polvilhe com orégano e leve ao fogo médio pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos. Para o Recheio: misture em uma tigela o queijo prato, parmesão, milho, salsichas, azeitonas e o molho de tomate.

Sopa de Morango com Sorvete

2009-11-01T11:18:00.000-08:00

200 gr de morango picado(s)
1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
1/2 xícara(s) (chá) de vinho branco

Numa panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até ferver, conte cinco minutos e desligue o fogo.
Sirva aquecida com sorvete de creme ou baunilha.

Creme Belga

2009-11-01T11:14:00.000-08:00

Ingredientes

1 lata(s) de leite condensado 1 colher(es) (sopa) de amido de milho
3 unidade(s) de gema de ovo
1 caixinha(s) de gelatina sabor morango
2 lata(s) de leite
3 unidade(s) de claras de ovo em neve (03 ovos)

Modo de Preparo

Desmancha-se a gelatina com dois copos de água quente.
Com as claras bate-se um suspiro e adiciona-se à gelatina.
Leva-se ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho. Depois do creme pronto, coloca-se num refratário.
Por cima, a gelatina já misturada ao suspiro.
Ponha na geladeira até endurecer a gelatina.

Torta de Sorvete

2009-11-01T11:08:00.000-08:00

Ingredientes

1 lata(s) de leite condensado
1 lata(s) de leite
1 lata(s) de creme de leite
3 unidade(s) de gema de ovo
18 colher(es) (sopa) de água
8 colher(es) (sopa) de achocolatado em pó
2 colher(es) (sopa) de açúcar
3 unidade(s) de clara de ovo

Modo de Preparo

Balançar bem o creme de leite e deixá-lo na geladeira por mais ou menos 2 horas. Caramelizar com açúcar uma forma de buraco central (como se fosse para pudim). Levar ao fogo a água, o açúcar, o achocolatado e deixar ferver. Colocar no fundo da forma já caramelizada e levar ao congelador por 1 h.
Creme: Levar ao fogo o leite condensado, o leite de vaca e as 3 gemas. Assim que ferver retirar do fogo e deixar esfriar (ficará mole mesmo). Bater as claras em neve e colocar 4 colheres de açúcar, uma a uma e bater mais um pouco. Misturar este suspiro ao creme já frio e colocar o creme de leite com soro. Misturar levemente e despejar na forma caramelizada e levar ao congelador. Na hora de servir passar uma faca em volta e virar no prato.

Bolinho de queijo

2009-09-29T07:23:00.001-07:00

Ingredientes

500grs de batatas
100grs de mussarela
200grs de queijo branco
150grs de farinha de trigo
150grs de farinha de rosca
1 1/2 copo de vinho tinto
5 ovos
Sal e pimenta do reino à gosto
Farinha de trigo e de rosca para empanar
Óleo para fritar

Modo de preparo

Cozinhe as batatas, descasque-as e passe-as pelo espremedor.
Corte os queijos em cubinhos e misture rapidamente ao purê ainda quente.
Acrescente a farinha de trigo, a farinha de rosca e o vinho tinto (aos poucos) e misture bem até obter uma massa macia.
Em seguida, acrescente 3 gemas e 1 clara e tempere com sal e pimenta do reino.
Forme bolinhos, passe-os primeiro na farinha de trigo, nos ovos restantes (bem batidos) e por último na farinha de rosca.
Frite-os com bastante óleo quente.

Rendimento: 60 unidades

TORTA DE MORANGO

2009-09-29T07:19:00.000-07:00

]

2 colheres ( sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de óleo
1 ovo inteiro
2 colheres rasas (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher rasa (sopa) de fermento em pó
Farinha de trigo até a massa desgrudar da mão
Para o creme serão necessários:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 gemas
3 copos de leite
1 colher (sopa) de maisena
2 caixinhas de morangos
1 gelatina de morango
O modo de preparo um pouquinho trabalhoso, mas tenha certeza que o resultado final compensa e muito.
Para começar faça a gelatina como de costume, reserve na geladeira até que ela fique em ponto de clara de ovo, para que na hora de montar não penetre na massa. Depois junte todos os ingredientes do creme e o faça, não pare de mexer para não empolar e não deixe o creme grudar na panela, na hora em que for usá-lo e deve estar frio. Agora faça a massa, bata todos os ingredientes e quando estiver bem homogêneo forre uma travessa de vidro própria para ir ao forno, deixe assar em fogo médio de 10 a 15 minutos, cuidado para não queimar, já que a massa deve ser fina, quando dourar é sinal que a mesma está boa
Para começar a montar é preciso que a massa esteja um pouco fria, pois bem comece pelo creme, depois os morangos cortados de forma transversal, eles devem cobrir o creme, agora acrescente a gelatina, para que fique na superfície, leve para a geladeira por no mínimo 4 horas, prontinho não foi tão trabalhoso assim agora sirva, pois além de deliciosa ela ficará uma linda aparência.

Doce de banana com creme

2009-09-01T10:47:00.000-07:00

Ingredientes:

- ½ xícara de açúcar

- 5 colheres de água

- 5 bananas caturra em rodelinhas finas

Creme:

- 5 colheres de sopa de amido de milho

- 4 xícaras de leite1 lata de leite condensado

- 2 gemas

- 1 colher de sopa de manteiga

- 1 colher de sopa de açúcar de baunilha

Cobertura:

- 1 xícara de açúcar

- 2 claras

Macarronese

2009-08-29T06:43:00.000-07:00

ingredientes

· ½ lata de milho, porque a outra metade sua mãe/irmã/esposa irá usar na maionese de domingo;

· maionese Hellmans® (sugestão de marca, use sua preferida);

· 1 cenoura pequena ralada, prefira fazê-lo em um ralador;

· azeitonas verdes, já que as pretas são mais caras;

· presunto picado, a quantidade é você que determina;

· ½ lata/caixa de creme de leite, porque a outra metade sua mãe/irmã/esposa irá usar na sobremesa de domingo;

· metade de um limão, porque a outra metade seu pai/irmão/você poderá juntar com outros limões e fazer aquela caipinha

· sal à gosto, mas cuidado com cálculo renal (vulgo “pedra no rim”);

· ½ pacote de macarrão tipo penne, mas também fica bom com macarrão parafuso ou lacinho (que meigo!), peça para uma mulher comprar, é mais garantido.

modo de preparo

· cozinhe o macarrão até que ele fique al dente, ou seja, deixe-o por menos tempo que o normal, esse tal de al dente é o mesmo que cru;

· misture a maionese e o creme de leite em um recipiente, junto com todos os outros ingredientes, menos o macarrão;

· tempere com o limão e sal à gosto;

· esfrie o macarrão cozido com água fria, já que água quente não esfria;

· despeje o macarrão e deixe esfriar por cerca de 20 minutos antes de servir, ou se quiser coma logo.

RECEITA DE BOLO DE CHOCOLATE SIMPLES

2009-08-17T09:14:00.000-07:00

Ingredientes

Massa

1 xícara(s) (chá) de leite
1 xícara(s) (chá) de óleo de soja Sadia
2 unidade(s) de ovo
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 xícara(s) (chá) de achocolatado em pó
1 xícara(s) (chá) de açúcar
1 colher(s) (sopa) de fermento químico em pó

Cobertura

2 colher(es) (sopa) de manteiga
3 colher(es) (sopa) de achocolatado em pó
3 colher(es) (sopa) de açúcar
5 colher(es) (sopa) de leite

Modo de preparo

Massa

Coloque os líquidos no liquidificador e bata até misturar bem. Coloque os outros ingredientes, sendo o fermento o último. Leve para assar em forno médio, numa forma untada e enfarinhada.

Cobertura

Para a cobertura, misture numa panela a manteiga, o achocolatado, o açúcar e o leite. Leve ao fogo até derreter e a calda ficar homogênea. Cubra o bolo ainda quente, furadinho com garfo.

ESFIHA ABERTA

2009-07-31T20:46:00.000-07:00

INGREDIENTES:

MODO DE PREPARO:

Massa:
Desmache 15g de fermento biologico com 15g de açúcar refinado, 15g de sal. Junte 200ml de água morna, 30ml de óleo de milho, 15g de manteiga sem sal.

Vá acrescentando 500g de farinha de trigo peneirada aos poucos, sovando levemente até soltar das mãos (deve ficar macia). Cubra e deixe crescer até dobrar de volume.

Faça bolas e coloque em assadeira untada com óleo e deixe crescer novamente por uns 10 minutos.

Recheio: Misture 300g de capa de filé moída duas vezes com 3 tomates sem pele e sementes, 1 cebola grande picada, 15g de manteiga sem sal, vinagre de vinho tinto, suco de 1 limão, 15g de extrato de tomate, sal, pimenta síria. Levar ao forno para aquecer.

Retire e junte 100g de zatar, azeite extra virgem de boa qualidade e mais suco de 1 limão.

Abra as bolinha de massa com as mãos.

Para a esfiha de carne, deixe a massa bem fina, se for fazer esfiha só de zatar, deixe a massa mais grossa.

Espalhe o recheio apertando com as mãos.

Leve ao forno alto e pre-aquecido por pelo menos 15 minutos

PÃO DE MEL FACIL

2009-07-31T20:37:00.001-07:00


INGREDIENTES: Manteiga para untar Farinha de trigo para polvilhar Massa: 500g de açúcar mascavo 2 xícaras de chá de água 4 claras 4 gemas 4 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo 1/2 colher chá de cravo em pó 1/2 colher chá de canela em pó 2 colheres sopa de chocolate em pó 1 colher sopa de bicarbonato de sódio 1 xícara de chá de leite 1 xícara de chá de mel Cobertura: 1,5 kg de chocolate meio amargo ou ao leite
MODO DE PREPARO: Preaqueça o forno médio (180oC). Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo 100 forminhas para pão de mel com 6,5 cm de diâmetro. Massa: Em uma panela, ferva o açúcar mascavo com a água em fogo alto por uns 20 minutos, até as pedrinhas se dissolverem e a calda ficar encorpada. Deixe esfriar. Na batedeira, bata as claras até formar picos firmes. Reserve. Acrescente a farinha de trigo, o cravo, a canela e o chocolate à calda já fria e misture bem. Dissolva o bicarbonato no leite e adicione à mistura de farinha. Acrescente as gemas e, depois, as claras reservadas e o mel. Misture com cuidado. Coloque 2 colheres de sopa da massa em cada forminha e arrume-as em uma assadeira grande. Leve ao forno preaquecido por 20 minutos, ou até que as bordas da massa comecem a se soltar das formas. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme. Cobertura: Em uma panela média, em banho-maria, derreta o chocolate, mexendo bem até ficar homogêneo. Desligue o fogo, mas não retire a panela do banho-maria. Com um garfo, mergulhe cada pão de mel no chocolate e bata na borda da panela para retirar o excesso de cobertura. Deixe secar sobre papel-manteiga. Rendimento: 100 unidades

CUECA VIRADA

2009-07-25T11:28:00.000-07:00

Ingredientes

500g de farinha de trigo
100g de açúcar
50g de margarina
50g de fermento fresco
100ml de leite morno
3 ovos
1 pitada de sal
Óleo para fritar
Açúcar e canela para polvilhar

Modo de Fazer
Dissolva o fermento no leite. À parte, misture a farinha, o açúcar, os
ovos, a margarina, o sal e, por último, o leite com o fermento dissolvido.
Cubra com um plástico e deixe dobrar de volume.
Abra a massa, corte em retângulos de 10 cm x 3,5 cm, mais ou menos.Faça um
pequeno corte no centro, introduza uma das extremidades no corte central,
e, no lado contrário, a outra extremidade. Deixe crescer novamente por 10
minutos aproximadamente e frite em óleo bem quente, a 130°. Deixe esfriar e
passe no açúcar com canela.

Dica:
Para fazer a 'cueca suja', abra a massa formando um retângulo, espalhe 100g
de chocolate em pó, dobre duas vezes para o centro e abra com o rolo.

Bolo de Canela com Bananas Caramelizadas

2009-07-23T07:25:00.000-07:00

Ingredientes

2 colheres de chá de canela
150 gramas de manteiga sem sal e derretida
4 ovos
2 xícaras de chá (300 gr) rasas de açúcar
1 e 1/2 xícara de chá (180 gr) de farinha de trigo
2 colheres de chá rasas (6 gr) de fermento em pó

5 bananas nanicas cortadas em rodelas

Caramelo

1 xícara de chá de açúcar para calda

Duas colheres de chá de água

Misture a canela com a manteiga derretida. Adicone os ovos ligeramente batidos.

Junte o açúcar, a farinha e o fermento, previamente peneirados.

Coloque o açúcar e água em uma panela, leve ao fogo e faça uma calda de caramelo dourada. Coloque a calda na assadeira, espalhe as bananas em rodelas, coloque a massa do bolo pronta e asse no forno pré-aquecido durante uns 30 minutos.

fonte: http://mangacompimenta.blogspot.com

TORTA DE LIQUIDIFICADOR - RECHEIO DE CARNE

2009-07-08T07:47:00.000-07:00

Ingredientes

Massa

2 copos de leite

1 xícara (chá) de óleo de soja

2 ovos

12 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de queijo ralado

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Recheio

300 grs de patinho moído

2 cebolas picadas

2 tomates picados, sem peles, sem sementes

2 dentes de alho amassados

Salsinha picada à gosto

Óleo de soja para decorar

Sal à gosto

Pimenta-do-reino branca moída à gosto

Modo de preparo

Massa

Bata todos os ingredientes no liqüidificador.

Reserve.

Coloque metade da massa em uma fôrma untada, por cima o recheio, por cima a outra parte da massa.

Leve para assar até ficar dourada.

Recheio

Aqueça o óleo e refogue a carne.

Acrescente o restante dos ingredientes e deixe fritar por mais 15 minutos.

Deixe esfriar e recheie a torta.

TORTA DE LIQUIDIFICADOR

2009-07-08T07:41:00.000-07:00

Ingredientes:

1 ovo;
6 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo;
5 colheres de sopa de queijo ralado;
1 pitada de orégano;
1 colher de sobremesa de fermento em pó;
1/2 cebola;
1 xícara de chá de leite;
1/2 xícara de chá de óleo.

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata, se ficar muito mole acrescente mais farinha de trigo para adquirir consistência;
Acenda o forno para pré aquecer em temperatura média;
Unte um pirex com óleo, derrame um pouco de massa para cobrir o fundo, depois adicione todo o recheio e cubra o restante da massa e leve ao forno até dourar por cerca de trinta minutos.

BOLINHO DE CHUVA SALGADO

2009-06-24T20:21:00.000-07:00

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 ovos ligeiramente batidos

1 colher (sobremesa) fermento em pó

Sal a gosto ou 2 pacotinhos de caldo (sabor de sua preferência) em pó

1/2 xícara (chá) leite

Óleo para fritar

200 g (ou mais) de queijo ralado

Modo de Preparo

Coloque numa tigela a farinha, os ovos, o fermento, o sal (caldo em pó)

Aos poucos, adicione o leite e misture com um batedor até obter uma massa homogênea

A massa estará no ponto quando começar a formar bolhas

Em uma frigideira, coloque bastante óleo e leve ao fogo

Quando estiver bem quente, coloque pequenas porções de massa, com o auxílio de uma colher

Frite os bolinhos, deixando-os dourar bem

Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo

Polvilhar com queijo ralado

Obs: Pode-se acrescentar à massa pedacinhos de queijo ou de tomate (sem casca e sementes)

BOLINHO DE CHUVA DOCE

2009-06-24T20:12:00.000-07:00

2 ovos

2 colheres de açúcar

1 xícara de chá de leite

Trigo para dar ponto

1 colher de sopa de fermento

Açúcar e canela

MODO DE PREPARO :

Misture todos os ingredientes até ficar uma massa não muito mole, nem tão dura

Deixe aquecer uma panela com bastante óleo para que os bolinhos possam boiar

Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massa e abaixe o fogo para que o bolinho não fique crú por dentro

Coloque os bolinhos sobre papel absorvente e depois se preferir passe-os no açúcar com canela

PUDIM DE MICROONDAS

2009-06-16T14:21:00.001-07:00

· Ingredientes

· 1 lata de leite condensado

· 1 1/2 lata de leite comum

· 4 ovos

· Para a calda:

· 10 colheres de sopa de açúcar

· 8 colheres de sopa de água

Modo de preparo

·
Misture todos os ingredientes do pudim manualmente

· Para a calda, coloque o açúcar e a água em um refratário de anel, misture levemente e leve ao forno microondas por +ou- 5 minutos na potência alta, até dourar

· Misture bem

· Caso você deseje uma calda mais escura acrescente mais um minuto ou de acordo com seu gosto

· Coloque sobre a calda o restante dos ingredientes do pudim (já misturados), e leve ao forno microondas novamente por 8 a 10 minutos em potência alta

PUDIM DE LEITE CONDENSADO

2009-06-16T14:14:00.000-07:00

Ingredientes:

2 lata de leite condensado
a mesma medida de leite comum
5 ovos

Calda :
1 xícara de água
2 xícaras de açúcar refinado

Preparo :

Misture o açúcar refinado com a água e leve no fogo sem mexer, até ficar com cor de guaraná.
Coloque em forma de buraco no meio e mexa a forma até caramelizá-la por igual.
Espere a calda ficar em temperatura ambiente.
Caso contrario a temperatura da calda poderá talhar o pudim.
Pudim:
Passe os ovos pela peneira.
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Despeje o pudim na forma já caramelizada.
Leve ao forno quente em banho maria.
Veja DICAS
Faça um teste, colocando um palito no centro da massa.
Espere esfriar.
Leve à geladeira e desenforme depois de frio.
Dica:
Para você conseguir um pudim com bastantes furinhos, leve ao forno em banho-maria com a água já quente e deixe cozinhar bastante tempo. Quanto mais tempo cozinhar, mais furinhos terá.

Dicas da Lucia Keiko

2009-06-04T09:08:00.000-07:00

COZINHA ECONÔMICA – 15 DICAS PARA EVITAR O DESPERDÍCIO

• Usar integralmente os alimentos e evitar que quantidades aproveitáveis dos mesmos sejam jogadas no lixo é questão de aprendizado e consciência.

• 1. Quando for usar uma metade do abacate, deixe a outra com caroço, isso evita que ela deteriore com rapidez.

• 2. Não jogue fora os talos de agrião, cenoura, beterraba, couve e outras verduras e legumes. Estes talos contêm vitaminas, minerais e fibras. Limpe, pique e refogue com temperos naturais, você terá um acompanhamento delicioso e nutritivo. Todas as folhas verde-escuro são ricas em ferro. Não deixe de aproveitá-las.

• 3. Sobras de bolacha não devem ir para o lixo. Despedace e guarde em vidro fechado, utilize para preparar pavês, coberturas de bolos, tortas e outras receitas.

• 4. A forma mais indicada para cozinhar as verduras e legumes é a vapor, onde são preservados os nutrientes, caso não tenha uma panela adequada, utilize um cuscuzeiro.

• 5. Para tornar fresco o pão amanhecido, basta umedecer levemente com água ou leite e levar ao forno quente por alguns minutos.

• 6. Se o tomate estiver mole, deixe de molho na água fria ou gelada por uns 15 minutos. Ele ficará mais rijo e fácil de ser cortado.

• 8. Caroços de abóbora ou soja torrados com sal servem como aperitivo.

• 9. Pão velho torrado no forno e ralado serve como farinha de rosca.

• 10. Com cascas de maçã você pode preparar um maravilhoso chá e também um saboroso suco. Outras cascas de frutas também podem ser utilizadas no preparo de sucos.

• 11. Quando for comprar frutas, manipule o mínimo possível, assim a fruta será preservada por mais tempo.

• 12. Sirva a salada separada do molho, assim os restos podem ser guardados separadamente, podendo ser utilizados em outros pratos.

• 13. Não menospreze as sobras dos alimentos, guarde de forma adequada para não estragar, não esqueça de tomar os seguintes cuidados: conserve na geladeira e procure utilizar logo, guarde em vasilhas limpas, secas e tampadas e nos dias de muito calor observe bem as sobras, se apresentarem vestígios de mau cheiro, bolor ou espuma, jogue fora.

• 14. Sugestões de como utilizar algumas sobras:

• Carnes e aves: assadas ou cozidas: desfie e use para ensopados, risotos, caso seja moídas podem dar ótimos croquetes, recheios para pastéis, saladas ou omelete.

• Arroz: bolinhos, canjas, risotos, sopas.

• Feijão: tutu, mexido, sopa, salada.

• Pão: pudim, torrada, farinha de rosca, rabanada.

• Frutas maduras: doces, bolos, sucos, vitaminas e geléias.

• 15. Faça um corte superficial em volta das batatas. Coloque-as para cozinhar. Após cozidas, coloque-as num recipiente gelado. A casca irá se soltar facilmente e evitar o desperdício do tubérculo.

REAPROVEITE SUAS FRUTAS

• Geralmente as pessoas não aproveitam totalmente os alimentos e justamente esta parte que você joga fora, pode conter muitos nutrientes e propriedades saudáveis.

• Atualmente o desperdício é tanto, que milhares de pessoas conseguem sobreviver com o alimento que retiram do lixo, você já pensou nisso? Temos em nosso país, uma grande variedade de frutas, verduras e legumes nutritivos desde a raiz até as folhas. Utilizar integralmente os alimentos, faz com que o seu cardápio seja mais rico em nutrientes, além de ter um custo menor.

• Aproveitar totalmente o alimento significa usar os recursos que o alimento disponibiliza sem desperdiçar: sementes, raízes, caules, folhas, frutos e cascas. Mas o que muitos não sabem, é que na casca das frutas também encontramos nutrientes.

• A banana é umas das frutas mais populares. Cozida, assada, frita ou ao natural, este alimento possui muitos nutrientes como a vitamina A e C, fibras e o mineral potássio, que previne o surgimento de cãibras. Mas o que muitos não sabem, é que na casca da banana também encontramos nutrientes. Em 100 g de casca de banana, temos: 28,66 kcal, 4,48 g de carboidratos, 0,84 g de proteínas, 0,82 g de lipídios e 2,96g de fibras.

• A laranja é uma das frutas cítricas mais comuns, além de conter vitamina C, possui pectina, uma fibra solúvel que colabora com o funcionamento intestinal. Na casca da laranja, você tem uma grande quantidade de fibras. Em 100 g de casca de laranja, temos: 103,23 kcal, 22,06 g de carboidratos, 1,52 g de proteínas, 0,99 g de lipídeos e 6,41 g de fibras.

• O abacaxi, fruta tipicamente tropical, o abacaxi possui vitaminas e minerais, como vitamina A, C, K, fosfato e magnésio. É bastante conhecida pela sua enzima bromelina, que auxilia a digestão das gorduras. Porém, isso não significa que o consumo da fruta possa aumentar o metabolismo da gordura ou mesmo diminuir a gordura localizada. A casca possui em 100 g: 40,52 kcal, 8,58 g de carboidratos, 0,56 g de proteínas, 0,44 g de gordura e 4,64 g de fibras.

• Com uma quantidade pequena de calorias, o maracujá é pedida certa para a saúde. A fruta da paixão ainda possui vários nutrientes em partes normalmente não comestíveis como a sua casca, que pode render várias receitas. Confira: em 100 g de casca de maracujá, temos 41,56 kcal, 9,12 g de carboidratos, 0,91 g de proteínas, 0,16 g de gordura e 1,56 g de fibras.

• HIGIENIZAÇÃO

• Estas sobras de alimentos são mais propensas a terem uma carga microbiana proveniente do solo, água, etc. Por isso, é preciso lavar tais partes muito bem em água corrente e depois colocar em solução de hipoclorito de sódio, na proporção de 1 colher de sopa para cada litro de água durante aproximadamente 20 minutos. Em seguida enxágüe em água filtrada.

• Não apenas os folhosos, mas todos os alimentos que podemos consumir in natura, como beterraba, cenoura, tomate, entre outros, devem ser muito bem lavados. Para garantir a qualidade do alimento, é muito importante ter uma higienização adequada.

•

Baba de moça

2009-06-04T08:55:00.000-07:00

meia xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga

6 gemas

1 lata de Leite Moça

1 vez a mesma medida de leite de coco

1 pedaço de casca de limão

· Modo de Preparo

Misture o açúcar com 3 colheres (sopa) de água e leve ao fogo baixo, sem mexer,até formar uma calda em ponto de pasta

Junte a manteiga e retire do fogo

Passe as gemas por uma peneira e junte-as à calda

Acrescente o Leite Moça, o leite de coco e a casca de limão

Mexa bem e leve novamente ao fogo baixo, sem parar de mexer, com uma colher de pau até obter consistência cremosa

Separe em copos ou tacinhas e sirva gelado

PAVÊ COM BABA DE MOÇA

2009-05-27T21:46:00.000-07:00

NGREDIENTES:

Massa
2 pacotes de biscoito tipo Maizena
2 xícaras de chá de leite
2 colheres de sopa de rum

Baba de Moça
1 garrafinha (200ml) de leite de coco
6 gemas
1 colher sopa de manteiga
1 xícara de açúcar
Doce de Ameixas:
400g de ameixas secas sem caroço

Cobertura
1 embalagem de 100g de coco em ralado
2 claras
4 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro

MODO DE FAZER

Baba de Moça

Leve ao fogo baixo, o açúcar com uma xícara de chá de água, por cerca de 10 minutos até formar uma calda em ponto de pasta.
Junte a manteiga, retire do fogo e espere amornar.
Peneire as gemas, misture à calda e leve novamente ao fogo baixo, mexendo sempre, até ficar cremoso.
Adicione o leite de coco, mexa por cerca de 5 minutos e retire do fogo.

Doce de Ameixas

Cozinhe as ameixas com uma xícara e meia de chá de água por cerca de 10 minutos, em fogo baixo.
Espere amornar.
Bata no liquidificador e reserve.

Cobertura

Bata as claras em neve e adicione o açúcar até obter um suspiro firme.
Misture o creme de leite delicadamente, mexendo até obter um creme leve.

Montagem

Dilua o rum no leite.
Forre o fundo de uma forma refratária retangular média, com os biscoitos embebidos no leite.
Espalhe metade da pasta de ameixas e metade da baba de moça.
Repita as camadas.
Espalhe a cobertura.
Polvilhe o coco ralado e leve à geladeira por cerca de 4 horas antes de servir.

Bolo Cremoso de Côco

2009-05-25T16:47:00.000-07:00

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de leite (a mesma medida)

- 4 ovos

- 1 colher de sopa de margarina

- 1 colher de sopa de fubá ou milharina

- 3 colheres de sopa de farinha de trigo c/ fermento

- 1 vidro pequeno de leite de coco

- 50g de coco ralado

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liqüidificador menos o coco ralado, que deve ser colocado por ultimo

Coloque em uma fôrma untada com margarina e enfarinhada. Leve ao forno alto ( pré-aquecido) até dourar.

Pavê Sonho de Valsa

2009-05-21T14:41:00.000-07:00

Creme

1 lata de leite condensado

a mesma medida de leite

3 gemas

1 colher (sopa) de maisena

Leve ao fogo até formar um creme consistente.

Chantilly

3 claras em neve

4 colheres (sopa) de açucar

1 lata de creme de leite sem soro

Bata as claras em neve e vá acrescentando o açucar aos poucos, por último o creme de leite

Montagem

Em um refratário monte o pavê na seguinte ordem:

Creme

Ameixas pretas sem caroço, picadas e sem a calda

Bombons sonho de valsa picados em quatro

Chantilly

Sirva gelado.

BOLO DE CENOURA

2009-05-21T06:12:00.000-07:00

INGREDIENTES:
3 cenouras médias
3 ovos inteiros
1 xícara de chá de óleo
3 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:
1 colher de sopa de margarina
1/2 xícara de chá de leite
5 colheres de sopa de achocolatado
4 colheres de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO:

Coloque os ingredientes no liquidificador, e acrescente aos poucos a farinha. Bata até que fique tudo bem misturado. Despeje em assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio até dourar. Espere amornar e desenforme. Cubra com a cobertura quente e sirva em seguida.

Cobertura:
Misture todos os ingredientes leve ao fogo e deixe ferver até engrossar.

POLENTA CREMOSA COM MOLHO DE CARNE MOÍDA

2009-05-18T18:37:00.000-07:00

INGREDIENTES

POLENTA:

- 1 litro de água

- 1 folha de louro

- 1 envelope de caldo de carne

- 1 colher (sopa) de cebola picada

- 50g de margarina

- 2 xícaras (chá) de fubá

- sal a gosto

- 1 caixa de creme de leite

MOLHO:

- 2 colheres (sopa) de azeite

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho amassados

- 300g de carne moída

- sal a gosto

- 300ml de molho de tomate

- queijo ralado para polvilhar

MODO DE FAZER

- Em uma panela coloque a água, folha de louro, caldo de carne, cebola picada, margarina e sal

- Deixe ferver

- Após levantar fervura acrescente o fubá dissolvido em um pouco de água

- Mexa

- Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 20 a 25 minutos

- Desligue

- Agregue o creme de leite

- Coloque em um refratório e regue com o molho

- Polvilhe com queijo ralado

MOLHO:

- Em uma panela aqueça o azeite e frite a carne moída

- Após fritá-la junte o alho, a cebola e pimenta (opcional)

- Adicione o molho de tomate e o sal

- Cozinhe por alguns minutos (cerca de 10 minutos)

SOPA DE BATATA

2009-05-16T14:46:00.000-07:00

Ingredientes

4 batatas grandes descascadas e cozidas em 1 litro de água e sal
1 xícara de (chá) queijo parmesão ralado
200 g de bacon ou paio
Cebolinha, salsinha á gosto
Cebola picada

Modo de Preparo

Coloque as batatas descascadas na panela de pressão com 1 litro de água e sal, ecozinhe por 15 minutos.
Deixe esfriar um pouco e reserve.
Em uma panela à parte, coloque um fio de azeite e deixe dourar o bacon ou paio, coloque em seguida a cebola picada.
Pegue a batata cozida e coloque no liquidificador com a água do cozimento e bata até virar um creme.
Coloque essa mistura na panela com o bacon e deixe ferver por 5 minutos.
Está pronta na hora de servir , jogue o cheiro verde e o queijo parmesão em cima de cada prato.
Sugestão de acompanhamento com torradinhas.

CHOCOLATE QUENTE

2009-05-15T19:44:00.000-07:00

Ingredientes

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
6 colheres (sopa) de chocolate em pó (não vale usar nescau, toddy ou congêneres)
Meia colher (sopa) de amido de milho
1 colher ( café ) de noz-moscada
3 paus de canela
1 lata de creme de leite

Preparo

Leve ao fogo todos os ingredientes, exceto o creme de leite. Mexa sempre, até ferver. Retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo.

Croutons

2009-05-15T09:43:00.000-07:00

6 fatias de pão de forma sem casca, cortadas em cubos

2 colheres (sopa) de orégano

1 colher (sopa) de tempero pronto desidratado de alho e sal

3 colheres (sopa) de azeite

Azeite

Modo de Preparo

Unte o prato crisp com azeite e leve ao forno de microondas por 3 a 4 minutos na potência 10 para pré-aquecer

Distribua os cubos no prato crisp e salpique o orégano e a mistura de alho e sal

Regue com o azeite e leve ao microondas por 6 a 7 minutos na função crisp, mexendo bem na metade do tempo

Sirva como aperitivo ou como acompanhamento de sopas

Caldo verde

2009-05-15T09:34:00.000-07:00

2 batatas médias

1 tablete de caldo de galinha

1 colher (sopa) de óleo

1 colher ( sopa ) rasa de sal ou a gosto

5 xícaras (chá) de água

1 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras

1 lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas

· Modo de Preparo

Na panela de pressão, coloque a batata, caldo de galinha, óleo, água e sal

Cozinhe por cerca de 10 minutos, começar a contar o tempo depois que a panela começar a chiar, até a batata desmanchar

Em seguida, bata tudo no liquidificador

Acrescente as rodelas de calabresa e ferva

Desligue o fogo e adicione a couve manteiga

Na hora de servir, coloque um fio de azeite ou croutons

ESCONDIDINHO

2009-05-14T08:03:00.000-07:00

5 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
200g. de carne seca dessalgada e desfiada
8 colheres (sopa) de molho ingles
4 colheres (sopa) de vinagre
1 cebola pequena cortada em rodelas
1 tomate pequeno picado sem sementes
10 azeitonas verdes picadas sem caroço
cheiro verde picado a gosto

Purê
200g. de mandioca cozida radala
sal a gosto
1/2 xícara (café) de leite integral
2 colheres (sopa) cheias de manteiga
3 colheres (sopa) de queijo parmasão ralado

Montagem
100g. de requeijão do norte fatiado
parmesão para salpicar
cheiro verde para decorar

Modo de Preparo

Doure no azeite a cebola e o alho. Junte a carne seca e deixe refogar por 3 minutos. Adicione os demais ingredientes e refogue por mais 2 minutos. Em outra panela, leve ao fogo baixo a manteiga e o queijo. Mexa até virar purê. Em um refratário, espalhe a carne seca e cubra com o purê. Por cima, vai o requeijão.

CAPUCCINO

2009-05-14T07:55:00.000-07:00

1 lata de leite em pó instantâneo
1 vidro de café solúvel
1 caixa de chantilly em pó
2 colheres (sopa) de canela
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes. Para cada xícara de água fervente 2 colheres de sopa cheias do pó preparado.

ARROZ DOCE

2009-05-13T21:41:00.000-07:00

INGREDIENTES

1 xícara de chá de arroz
700 ml de água
1 pauzinho de canela
casca de limão
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
Canela em pó

MODO DE FAZER

Em uma panela, coloque o arroz lavado, a água, o pau de canela e a casca de limão. Cozinhe por aproximadamente 15 minutos. Adicone o leite de coco e o leite condensado. Misture a cada ingrediente adicionado. Cozinhe por aproximadamente mais uns 15 minutos. Desligue. Coloque em um refrtário e decore com canela em pó.

DICA: Se desejar o arroz doce meio amarelado, junte 2 gemas batidas.